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蹄筋

2021-07-07 10:38:27
蹄筋
详细介绍:
品牌:佰业有成商品名称:蹄筋类型:牛杂类
售卖方式:包装、散装烹饪建议:卤菜、炖菜、涮保存状态:冷冻
保质期:180天可售卖地:全国

原产地:中国

      蹄筋要选购干燥,筋条粗长挺直,表面洁净无污物,色光白亮,呈半透明状,无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时,没有弹性的为泡发的。选购新鲜的牛蹄筋,要求色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。如果呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购。

蹄筋厂家

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱,但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种,牦牛好,黄牛次之,再次是水牛,壮年牛好,小牛和老牛次之。

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