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吃火锅必备的重口味食材,毛肚位列其中。

2021-01-20 11:54:11

火锅的出现,是解决了众口难调的世纪难题,一群人围成一桌,各种荤素菜品爱吃哪个涮哪个,简直不能太赞了!也感谢火锅,终于让我们看到了身边某些人的“真面目”:啥重口味人家吃啥,只有你想不到,没有他们不敢吃的。你身边有这样的“吃货本尊”吗?他们爱吃的重口味火锅菜品,哪些是你不能接受,但一吃起来就上瘾的?

今儿小编先给大家分享8种,

毛肚

Top8:毛肚

火锅里常见的毛肚是牛的瓣胃,牛胃的其中之一,功用是吸收水份及发酵产生的酸。想想是不是很恐怖?(当然上得了餐桌的毛肚,都是经过层层清洗处理的,干净卫生)

毛肚可是个好东西!它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素,补益脾胃、补气养血,平日里气血不足、营养不良或是脾胃薄弱的话,可以多吃一些。

火锅涮毛肚是吃货们的最爱,在沸腾的锅底里七上八下之后,趁着鲜嫩蘸上蒜蓉油碟或是芝麻酱,入口脆爽,好吃到停不下来。那种“魂牵梦绕”的感觉……你懂得!

Top7:无骨鸭掌

没错,无骨鸭掌就是被脱了骨的鸭脚。

百科介绍鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌营养相当,低糖、少脂,不仅美容养颜,还是绝佳的减肥美味。

我们经常吃的鸭掌多是卤制过的,尽管软烂,却丧失了原本的新鲜和嚼劲。火锅涮无骨鸭掌才是品,牛油汤底完美浸入,咬上一口Q弹爆汁、麻辣鲜香,大块的掌中宝在齿间咯吱咯吱作响,那叫一个爽!无骨鸭掌尽管大口吃,还不用担心硌到牙哦!

Top6:鸭胗

又叫鸭肫(zhūn),其实就是鸭子的胃,跟大家熟悉的鸡胗差不多。

鸭胗含有钙、镁、铁、钾、磷等多种微量元素,营养特别丰富。

新鲜的鸭胗改花刀,切成绣球状,放进滚烫的锅底里煮个几分钟就能吃,肉质紧实Q弹,吃的时候也有咯吱咯吱的声响,一口一口干脆利落,低脂低油,好吃不易长肥肉,简直就是荤菜中的一股清流。

PS:烫煮过的鸭胗完全没有任何腥味,吃完之后还有醇厚的余香,越吃越想吃。

Top5:黄喉

是的,黄喉也毫无意外地上榜了!人家其实是猪或牛的主动脉,也就是血管,跟“喉”没有半点关系。哈哈,你是不是也误解了?血管也能吃?没错!清理黄喉时撕掉含有胆固醇的内膜,我们吃到的部分富含胶原蛋白、肌球蛋白等,偶尔吃一次美容养颜。

作为火锅食材界的扛把子,黄喉的口感不是盖的。新鲜下锅只需15秒,捞出放进蒜油碟,肥厚滑嫩,脆爽可口,超过瘾。

Top4:腰花

腰花,也就是改过花刀的猪肾。腰花这东西,喜欢吃的人爱不释口,不喜欢的坚决不入口,因为担心有腥臊味。

都说“吃啥补啥”,吃腰花健肾补腰、和肾理气,对男士女士都特别好,不容错过!

其实,处理好的腰花割除了肾上腺,鲜香的汤底炖煮后,入口基本吃不到什么异味,而是满嘴的嫩滑清爽。身为资深吃货,不尝试一下真的是缺憾~

就像鸭舌一样,牛舌也是品美味。只是完整的牛舌比较恐怖一些,这里就不放图了,大家自行脑补。

牛舌是一种营养价值很高的滋补食材,富含维生素、蛋白质、胡萝卜素等成分,常吃可以强筋健骨,提高身体免疫力。

精湛的刀工之下,牛舌被切成一张张薄片,放入锅中烫至微卷,吸饱了汤汁后百搭各种蘸料,入口鲜嫩又不失嚼劲,没有影响口感的筋膜,过瘾!

Top2:猪脑花

1次吃猪脑花,很多人都是抗拒的,只看外形足以让人脑补N多个恐怖片。结果,吃了一次之后从此入坑,无法自拔……

中国饮食有“以形补形”的说法,猪脑含钙、磷、铁比猪肉都多,还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪等营养成分,有助于大脑发育、提高注意力。

猪脑的做法很多,炖、蒸、浸、炒都可以,用来涮火锅再美不过。汤底煨过的猪脑,轻轻抿上一口又面又滑又嫩,似乎马上要在嘴里融化,糯糯的,好吃到尖叫。吃完还有独有的余香在嘴里环绕,美妙至极。

1:羊眼

好想知道1次用羊眼涮火锅的是何方吃货,很多人看一眼恨不得立马拒之千里之外。

不过羊眼真的很有营养,它能益肾气、补形衰、开胃健力,还有明目功能,老人孩子都宜多吃。

吃货们更乐意拿它涮火锅或烧烤,初入口,弹滑细嫩中夹着丰厚的汤汁,再一咀嚼,缓缓而来的香气直接征服了味蕾。不过,浓香点到即止,绝不会让人有油腻的反感和腥膻。


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