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火锅里的毛肚、黄喉究竟来源于动物哪个部位?四川毛肚加工厂为你分解

2020-12-06 04:12:42

毛肚、黄喉是吃火锅必不可少的材食,各种鲜香麻辣的锅底,涮上各种新鲜可口的食材,吃完总能带给人一种酣畅淋漓的感觉。但大家在点各种食材的时候,不知道有没有迷惑过黄喉、四川毛肚究竟是什么东西?

四川毛肚

黄喉,其实并不像它名字说的是什么喉咙的一部分,它其实是猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉。它的特点是爽脆,重庆火锅的必点品之一。

毛肚,又叫牛百叶,并不是谁的肚子,而是牛的胃,而且是瓣胃。毛肚批发介绍牛有四个胃大家应该都知道,瓣胃就是其中的一个胃。

对于这么好的食材,自然需要用好的烹饪方法对待,以麻辣红锅为汤底是为好不过的了。

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黄喉和毛肚,一般都需要保持完整的形状。在成都一带,人们喜欢用它涮火锅。毛肚“七上八下”就可以捞起食用,裹着红油的毛肚油亮油亮,令人食指大动。

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如何水发毛肚黄喉

四川毛肚加工厂介绍涨发牛肚(毛肚)、牛百叶、猪肚、猪大肠、黄喉使用火碱(氢氧化钠,食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒)、甲醛(福尔马林)、双氧水(过氧化氢,食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒)等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的犯罪行为!可以合法、规范使用有QS证的富磷联(复配食品添加剂),三证齐全、食品安全,口感脆嫩、出品率高。将富磷联加入煮牛肚的锅内,煮熟后闷涨2-5小时即可出锅。


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